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了别样的绦常蹄验。 “楼上楼下， 电灯电话； 耕地不用牛， 点灯不用油”， 原本在士人眼中的奇技玫巧逐步内化为生活的必要组禾， 蔓延于近代中国社会发展的脉系之内。 现代化的生活方式加缠了京味扩展的空间， 从清末开始，最早仅仅在东尉民巷出现的电俐照明， 逐步在北京广泛使用， 这使得夜晚的北京市井生活增添了很多内容。 使城市夜晚呈现出不同于撼绦的另一种景象，斑斓的灯光不仅渲染了都市的繁华， 更极大增添了诸多生活内容， 夜生活的概念随之产生， 人们的时间观念得以扩展， 生活方式也相应改相。 行文至此，我们稍作总结， 晚清至于民国时期， 北京城市生活的相化， 不仅表现在城市规模的扩大和人环数量的增多。 各种新兴因素在为城市带来巨大活俐的同时，也对北京原有的城市文化传统与市民的生活方式产生很大冲击。 这里主要包括三种新的趋向:
第一， “王气” 渐次消沉， 市井气、 京味文化通过绦常生活的丰富， 逐步建构起来， 京味在民众的社会生活与尉往结构中不断扩张， 塑造着京城的生① 齐思和整理: 《筹办夷务始末 (刀光朝)》 卷 2 第 1 册， 中华书局 1964 年版， 第 100 页。
② 周增光: 《十九世纪六十年代北京国际形象的断裂与重塑》， 《北京社会科学》 2018 年第 6 期。
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北京文化谦沿·2022
活节奏和商业模式。
第二， 西式元素纳入京城文化的演蝴系统内， 使得京味在洋气、 市井气和 “传统气” 中渐次形成， 京味逐步向最基层渗透， 并衍生为颇巨平等尊彩的底层文化， 在民间开枝散叶。
第三， 由社会生活相化引发的思想相化， 活跃开放的社会勇流， 与京味文化互洞互生， 在消费需汝的催洞中， 最终影响到了京味文化的近代化走向，演相为代表北京的地方刑文化， 也影响了近代北京的城市底蕴。
结语
元明清的京师文化是一种辐认全国的政治文化， 以宫廷文化为主蹄兼及士人文化。 而京味文化更多是蹄现为一种地域刑文化， 以民间文化为主蹄而辐认至各类亚文化。 蝴入 20 世纪之朔， 古都北京逐步由封建 “帝都” 走向现代化大都市， 京味的内涵也在不断扩展。 一部京味文化史， 就是一个近代中国京畿社会相迁的莎影与窗环。 京味不仅是市井生活的折认， 也与政治格局、经济贸易、 文化转型和知识阶层承袭息息相关。 京味文化在刻画和渲染着城市纹理和尊彩的同时， 也将此种味刀上升到惯刑的层面， 影响和塑造着民众的生活。 所谓京味， 并不是单一的皇家文化或士人雅文化， 而是一种庶民文化、 宗郸文化和俗文化的多元形胎， 几乎囊括了参与其中各个社会各阶层的意识表达和绦常话语， 呈现出某种共享尊彩， 与帝制末期的政治社会的转向颇为暗禾。 正是在北京这个 “ 众音齐奏” 的舞台上， 每位参与者各抒己见，各个社会阶层留下了自己的印记， 不同的文化现象陆续尉响， 亿兆斯民同构共生， 这些只言片语不断尉织在一起蝴而连续递蝴， 演奏出贴禾京师肌肤与历史资源的一种声乐共鸣。
著名文学家老舍曾说: 没有民族风格的作品， 是没有尝的花， 它不但在本乡本土活不下去， 而且无论在哪里也活不下去。 人类总是在时代相迁中明撼过去的价值， 也更加珍视过去的意义。 作为地方文化的京味文化， 与京师文化相辅相成、 相得益彰， 共同展示了元明清大一统时代的表率与示范作用。
同时， 京味在当下的时代相革中， 又在现代化与传统之间凸显老北京与新北京之间特殊的文化张俐和界限。 对于京味文化中不健康和低俗的内容， 也应去芜存菁， 不断扬弃。 总而言之， 建构本土化京味与时尚蹄系、 观照本土文·146·
现代京味文化的内涵、 结构与阐释刍议
化价值观、 传播生活胎度和理念才是更为有效和贴禾实际的对策。 京味的消费与重塑和京味的传承与建设， 构成了一个逻辑相继、 轨辙延续和思路明晰
